Descrizione
Puntarelle assai particolare per il portamento del cespo molto basso. Le foglie sono di colore verde scuro intenso con frastagliatura molto marcata. E’ molto apprezzata dai consumatori per la bontà delle puntarelle a canna piena. Le puntarelle possono essere raccolte in due modi: estraendo la pianta per intero dal terreno oppure tagliando a filo la parte centrale, quella contenente i germogli.
Nel secondo caso, avremo a disposizione il cuore della puntarella da consumare e la possibilità di un secondo ricaccio, se la pianta viene lasciata crescere liberamente.
