Carrubo

Albero sempreverde, robusto, alto fino a 7-10 m, a lento accrescimento, dal portamento espanso, con tronco dalla sezione un pò difforme e corteccia di colore grigio-marrone, poco fessurata. Le foglie sono persistenti, alterne, composte da 2-5 paia di foglioline robuste, di colore verde scuro lucente superiormente. I fiori sono in prevalenza unisessuali esistono cioè piante con soli fiori maschili e alberi con fiori solo femminili, raramente presentano fiori di ambedue i sessi sulla stessa pianta. Sono molto piccoli, di colore verde-rossastro e riuniti in infiorescenze a forma di grappolo cilindrico, eretto. Il frutto, chiamato carruba, è una siliqua indeiscente, appiattita, di colore verde, lunghezza 10-20 cm, che si sviluppa in primavera e maturando verso fine estate, assumendo una colorazione marrone, quasi nerastra. La maturazione è molto scalare per cui sulla stessa pianta si possono trovare contemporaneamente fiori, frutti in maturazione e frutti maturi.